Ispanakla zinde olun! – Hafif sebzelerle güçlü etkiler elde edin

Ispanak nereden geliyor? Yeşil mucize bitkinin kökeni

Bu yeşil mucize bitkinin kökeni Güneybatı Asya'ya, eski Pers'e dayanmaktadır. Ispanak o zamanlar son derece besleyici ve sağlıklı bir sebze olarak biliniyordu. Oradan antik çağlardan Akdeniz bölgesine yayıldı. Ispanak her zaman kas yapımı ve büyümesi için mucizevi bir ilaç olarak kabul edildi, bu nedenle 19. yüzyılda Alman eczanelerinde satılmaya başlandı. 

Yaprak ıspanak ile kök ıspanak arasındaki farklar nelerdir?

İki ıspanak türünün farkı, hasat yöntemi ve işleme sürecinde yatmaktadır: Yaprak ıspanak elle hasat edilir. Bu işlemde sadece yapraklar ve saplar çıkarılır. Ayrıca, bu tür henüz tam olarak olgunlaşmamış olduğundan tadı daha hafiftir. Kök ıspanak ise makineyle ve tam olgunlaştığında hasat edilir, tadı daha baharatlı ve güçlüdür. Ancak kalite açısından başka bir fark yoktur. 

Evde ıspanak yetiştirmek mi? - İşte nasıl yapacağınız!

Acı bir tadı önlemek için hasat işlemi ilkbahar veya sonbahar aylarında yapılmalıdır. Öncelikle, kök büyümesini kolaylaştırmak için toprak bolca gevşetilmelidir. Ardından, iki ila üç litre olgun kompost (metrekare başına) toprağa düz bir şekilde tırmıklanır. Toprağın yabani ot ve diğer bitkilerden arındırılmış olmasına dikkat edin. Ardından, ıspanak tohumları nemli toprağa serpilir. Hasat zamanı yaz veya kış aylarında gerçekleşir: Önce ıspanak bitkisinin yaprakları kesilir. Sebze bitkisini dıştan içe doğru hasat edin ve saplarını çıkarın. Son olarak iyice yıkayın ve işleyin veya en fazla 1-2 gün buzdolabında saklayın.

Ispanak bitkisi aslında ne kadar sağlıklıdır?

Ispanağın gerçekte ne kadar sağlıklı olduğu, tazeliğine bağlıdır: Uzun süreli depolama ve nakliye, ıspanağın değerli besin maddelerini kaybetmesine neden olur. Bu nedenle, bu yapraklı sebze, vitamin ve minerallerin bozulmaması için mümkün olduğunca taze tüketilmelidir. Önerimiz: Ispanak tüketirken bir bardak portakal veya limon suyu içmek – çünkü C vitamini alımı arttıkça demir emilimi de artar.

Ispanak hangi sağlık yararları sağlar?

İçerdiği C vitamini, bağışıklık fonksiyonunu destekler ve cildin sağlıklı kalmasını sağlar. Ayrıca, kanama yaralarının iyileşmesi için önemli olan K1 vitamini kan pıhtılaşmasını hızlandırır. Ayrıca, demir içeriği kırmızı kan pigmentinin oluşumunu sağlar ve hücrelerin oksijen taşınmasını destekler. İçerdiği kalsiyum ayrıca kemiklerin büyümesini ve kalp ile sinir sistemlerinin işlevini destekler. Ispanak ayrıca sindirimi uyarır ve göz sağlığını korur.

Eğlenceli Bilgi!

Ispanak, yeterli miktarda besin ve vitamin içerir – bunların arasında bilindiği gibi demir de vardır. Hatta çizgi film karakteri Popeye bile, gücü, büyük kasları ve bol enerjisiyle ıspanağı tanıtıyordu. Ancak, görünüşte aşırı demir içeriği bilgisinin bir hesaplama hatası olduğunu biliyor muydunuz? Virgül bir basamak sağa kaydırılmış: mevcut 3,5 mg demir içeriği bir anda 35 mg'a dönüşmüştü. Yine de ıspanak sağlıklıdır ve uygun miktarlarda tüketildiğinde etkili ve sağlıklı faydalar sağlar!