Gıda israfına karşı gıda aşkına: Son makalemizde, günlük yaşamınızda gıda israfına neden daha fazla dikkat etmeniz gerektiğini gösteriyor ve gıda israfıyla sürdürülebilir bir şekilde mücadele etmek için pratik ipuçlarını açıklıyoruz. Yemek artıklarından yaratılabilecek lezzetli yemeklere hayran kalacaksınız. Tarif fikirlerimizi şimdi keşfedin!

Gıda israfı neden hepimizi etkiliyor?

Korkutucu ama ne yazık ki gerçek: Her yıl dünya çapında 1,3 milyar ton gıda çöpe atılıyor.[1] Gıdalar insan tüketimine giderken kaybolduğunda veya hatta çöpe atıldığında, bu gıda israfı olarak bilinir. Ticari standartları karşılamadığı için hasat sırasında reddedilen meyve ve sebzeler gibi gereksiz gıda atıkları da tabağa giden yolda meydana gelmektedir. Çevremize son derece zarar verdiği için bu konu her zamankinden daha günceldir. Gıda ve üretimi, küresel emisyonların, yani çevreye kirletici madde salınımının yaklaşık %25'ine neden olmaktadır[2] Her birimiz mutlaka vicdan azabı çekerek yiyeceklerimizi çöpe atmışızdır. Gıda israfı özellikle özel evlerde sıklıkla meydana gelmektedir. Bunun çeşitli nedenleri vardır: Çok fazla satın alıyor, gıdaları yanlış depoluyor ya da son kullanma tarihlerini yanlış yorumluyoruz. Gıdaları doğru şekilde satın almak, saklamak ve kullanmak için çok fazla planlama ve gerekli bilgi birikimi gerekir. Akıllıca alışveriş yaparsanız, çok fazla para tasarrufu da yapabilirsiniz. Yiyecekleri bir daha asla çöpe atmamak neredeyse imkansızdır, ancak her birimiz daha az gıda atığı üretmek için üzerimize düşeni yapabiliriz. Bir sonraki bölümde, gıda israfı konusunda kendi başınıza nasıl bir şeyler yapabileceğinize dair pratik ipuçları vereceğiz.

[1] Kaynak: welthungerhilfe.de (03/2022)

[2] Kaynak: www.motatos.de/stories/klima-und-nachhaltigkeit/food-waste-facts (08/2022)

Mutfağınızda daha az gıda israfı için pratik ipuçları

Gıda israfını önlemek için hepimiz bir şeyler yapabiliriz. Hepimizin içtenlikle uygulayabileceği basit ve pratik ipuçları yeterlidir. Gıda israfıyla sürdürülebilir bir şekilde nasıl mücadele edilebileceğine dair faydalı ipuçlarımızı açıklıyoruz:

1. Daha azı daha çoktur!

Dürüst olalım: her zaman biraz fazla satın alırız. Sadece birkaç gün sonra, artık kullanamadığımız ve trajik bir şekilde çöpe giden yiyecekler oluyor. Çok fazla satın alırsanız, tüm yiyecekleri zamanında kullanmak daha zor olur. Tavsiyemiz: Alışverişe çıkmadan önce buzdolabınıza bir göz atın ve halihazırda nelere sahip olduğunuzu gözden geçirin. Mümkün olan en kısa sürede yemek pişirmek için kullanılması gereken yiyeceklerim var mı? Ancak o zaman gerçekten başka neye ihtiyacınız olduğunu düşünmelisiniz. Her gün hangi yemekler için hangi yiyeceklerin gerekli olduğunu bilmek için haftalık bir menü planı tutmak da yardımcı olur. Bu daha fazla organizasyon anlamına gelebilir, ancak size yardımcı olacaktır. Ve hepsinden önemlisi: çok daha az yiyecek israf edeceksiniz!

Özellikle çevreye duyarlı olmak istiyorsanız, mutfakta sürdürülebilirlik hakkındaki makalemizi okuyun ve daha faydalı ipuçları ve püf noktaları öğrenin.

2. Sebzelere ve pişmiş patateslere ikinci bir şans verin

Pek çok sebze hassastır ve kısa bir süre sonra en iyi şekilde görünmezler. Ama onları güzelce “paketlemeye” ne dersiniz, çünkü o zaman gerçekten önemli değil - haşlanmış patatesler bile farklı bir şekilde değerlendirilebilir. AMC ile derin yağda kızartmanın ne kadar kolay olduğunu aşağıda bulabilirsiniz. Değerlendirilmesi gereken ekmek artıklarınız mı var? Tatlı bir ekmek pudingi ve lezzetli bir meyve kompostosuna ne dersiniz? AMC'nin EasyQuick buharlı pişirici kapağı ile sadece bir pişirme bölgesine ihtiyacınız var ve Navigenio sıcaklığı ve süreyi kontrol etmenize bile izin veriyor.

Artan yemekleri değerlendirmek için başka hangi önerilerimiz olduğunu görmek için aşağıya bir göz atın.

3. Doğru depolamanın öğrenilmesi gerekiyor

Doğru saklama gıdaya bağlı olarak değişir. Yanlış saklama raf ömrünün kısalmasına neden olabilir. Hangi gıdaların buzdolabında saklanması gerekir, hangilerinin gerekmez? Neler serin kilerde, neler karanlık kilerde saklanmalıdır? Yumurtalar en iyi buzdolabında saklanır, ancak domates gibi yüksek su içeriğine sahip sebzelerden kaçınmak en iyisidir. Patatesler serin, karanlık ve iyi havalandırılan bir yerde saklanmayı sever.

Doğru saklama hakkında bilgi edinin ve yiyecekleriniz çok daha uzun süre dayansın!

4 Çok erken çöpe atmayın

Yiyeceklerin genellikle son kullanma tarihinden daha uzun süre yenilebilir olduğunu biliyor muydunuz? Ne yazık ki, birçok insan hala kullanılabilecek durumda olmasına rağmen yiyecekleri gereğinden erken çöpe atmaktadır. Ambalaj üzerindeki son kullanma tarihi sadece bir kılavuzdur. Üretici bunu gıdanın mükemmel kalitesini garanti etmek için kullanır. Ancak, bu tarih geçtikten sonra, gıda genellikle hala saklanabilir ve herhangi bir sorun olmadan yenebilir. Buradaki basit kural şudur: koku alma duyunuza güvenin!

Dikkat: Son kullanma tarihi, son kullanma tarihi ile aynı şey değildir. Aslında bir gıdanın son kullanma tarihini takip etmelisiniz.

5. Artiklar gi̇decek

Çoğumuz bu duruma aşinayızdır: restoranlarda porsiyonlar genellikle çok büyüktür ve tabağımızdaki artıkları garsona vermek zorunda kalırız. Bu bizi her zaman suçlu hissettirir, değil mi? Ancak buna kolayca karşı koyabilirsiniz: cesur olun ve artıkları paketleyin. Ertesi gün yeniden ısıtılmış ya da yeni taze malzemelerle tatlandırılmış yemek artıklarınızın da aynı lezzette olacağından emin olabilirsiniz! İki kat daha sürdürülebilir: Bir restorana gittiğinizde artan yemekler için yanınıza bir kap almanız yeterli.

Gördüğünüz gibi, bu o kadar da zor değil ve hepimiz yardımcı olabiliriz. Umarız mutfağınızdaki gıda israfını azaltmaya yönelik pratik ipuçlarımız size bazı iyi fikirler vermiştir.