No Grain, no Pain - glütensiz patlaması devam ediyor. Artık her restoranda glütensiz yemekler sipariş edebilirsiniz. Ancak glüten nedir ve glüten intoleransı olan kişilerin diyetlerinde nelere dikkat etmeleri gerekir? Son blog yazımızda hangi gıdaların glutensiz diyet için uygun olduğunu ve AMC ile nasıl lezzetli glutensiz tarifler hazırlayabileceğinizi öğrenebilirsiniz!
En sevdiğiniz İtalyan restoranından bir pizza sipariş ettiniz ve birdenbire glütensiz hamur gibi farklı hamur türleri seçeneğine mi sahip oldunuz? Bugün bu normal bir günlük yaşamdır ve ister bir restoranda ister bir teslimat hizmetinde olsun - glütensiz yiyecekler her yerde sipariş edilebilir. Glutensiz beslenme aynı zamanda modern yeme kültüründe de sağlam bir yer edinmiştir.
Glüten nedir?
Gluten çok sayıda tahıl türünün tohumlarında bulunur: Buğday, arpa, kavuzlu buğday, çavdarın yanı sıra yeşil kavuzlu buğday, tritikale ve emmer, einkorn ve kamut gibi ilgili tahıllar. Gluten önemli bir depo proteinidir ve çeşitli işlevleri vardır: Suyu bağlar ve stabilize eder. Gluten ayrıca aromalar için iyi bir emülgatör ve taşıyıcıdır. Bu nedenle gluten hazır yemeklerde ve soslarda da bulunur. Gluten, ekmek veya pizza pişirirken hamurun güzelce kabarabilmesi ve her şeyin birbirine yapışması için bir yapıştırıcı olarak gereklidir. Su ve glütenin birleşimi, hamur işleri ve ekmek için hamur yapısını oluşturan glüten proteinini oluşturur.
Çölyak hastalığı - gluten diyette bir sorun haline geldiğinde
Ancak glütenin dezavantajları da vardır. Otoimmün bir hastalık olan çölyak hastalığı glüten tarafından tetiklenir. Çölyak hastalığından muzdarip kişilerde, glüten içeren gıdaların tüketilmesi bağırsakta bir bağışıklık reaksiyonuna neden olur. Bu reaksiyon ince bağırsağın mukoza zarında kronik iltihaplanmaya neden olur. Böyle bir reaksiyonu tetiklemek için gıdada yalnızca eser miktarda glüten bulunabilir. Günümüzde çölyak hastalığı, hem çocuklarda hem de yetişkinlerde görülen, dünya çapında en yaygın intoleranslardan biridir. Çölyak hastalığının tek tedavisi basittir: hayatınızın geri kalanında glüten içeren gıdalardan uzak durmak. Ne yazık ki bu, gluten intoleransı için hala mümkün olan tek tedavi yöntemidir. Glutensiz ürün yelpazesi artık çok geniş olduğundan, sıkı bir glutensiz diyet artık sorunsuz bir şekilde takip edilebilmektedir. Glutensiz diyet, bu hastalığa yakalananların sağlıklı ve semptomsuz bir yaşam tarzı sürmelerini sağlar. Peki hangi gıdalar glüten içermez? Bir sonraki bölümde size glutensiz ürünlere dair faydalı bir genel bakış sunacağız.
Gluten içermeyen uygun gıdalar
Gluten içermeyen veya buğday unu ile işlenmemiş tüm gıdalar glutensizdir. Ekmek seviyorsunuz ama glüten içeren yiyecekleri yemenize izin verilmiyor mu? Protein ekmeği veya patates ekmeği lezzetli bir alternatiftir. Kahvaltıda yulaf lapasını kaçırmak istemiyor musunuz? Karabuğday, pirinç, darı veya soya gevreğini tercih edin. Tatlı bir şeyler canınız çekiyorsa ve yemek pişirmek istiyorsanız, buğday veya kavuzlu buğday unu yerine öğütülmüş fındık veya badem unu kullanabilirsiniz. Aşağıda sizin için bazı lezzetli glutensiz tarif ilhamlarımız var!
Tüm glutensiz gıdalara genel bir bakış
- Tahıllar: mısır, pirinç, darı, karabuğday, kinoa, amarant, keçiboynuzu sakızı, patates, kestane
- Meyve: Tüm meyveler ve kuruyemişler
- Sebzeler: Her türlü sebze ve bakliyat
- Süt ürünleri: Süt, doğal yoğurt, krema, ricotta, mascarpone, mozzarella, parmesan gibi krem peynirler
- Et, balık, yumurta: her türlü et ve balık, yumurta
- Yağlar, baharatlar, soslar, fırın malzemeleri: Bitkisel yağlar, tereyağı, margarin, domuz yağı, saf baharatlar, tuz, karabiber
- Tatlılar ve tatlandırıcılar: bal, şeker
- İçecekler: kola, kahve çekirdekleri, çay, saf meyve suları, köpüklü şarap, Prosecco, şarap, berrak içkiler gibi alkolsüz içecekler
AMC Secuquick softline ile glütensiz pişirme
Özellikle taze sebzeler veya baharatsız ve ekmeksiz et, sağlık nedenleriyle glutensiz beslenmek zorunda olan kişiler için ideal gıdalardır. AMC Secuquick softline birçok glutensiz yiyeceği hazırlamak için idealdir. Secuquick softline düdüklü tencere kapağı çeşitli AMC tencerelerine uyar ve geniş bir kullanım alanına sahiptir. Tüm yemekler sadece vitaminleri koruyacak şekilde değil, aynı zamanda mümkün olan en kısa sürede pişirilir. Bunun için Soft ve Turbo olmak üzere iki basınçlı pişirme programı mevcuttur. Güveç veya bakliyat gibi protein açısından zengin yiyecekler turbo düdüklü tencere ile süper hızlı pişirilir. Soft hızlı pişirme programı ile taze sebzeler veya glütensiz makarna özellikle vitaminleri koruyarak pişirilir. Gluten içermeyen lezzetli risotto, polenta veya patatesler de Secuquick softline ile enerji tasarrufu sağlayacak şekilde hazırlanır. Şimdi lezzetli tarifler için ilham alın ve bir sonraki bölümde AMC Secuquick softline ile hangi lezzetli ve sağlıklı glutensiz tarifleri pişirebileceğinizi keşfedin!
Glutensiz lezzetli tarif fikirleri
Glutensiz yemek pişirmenize yardımcı olmak için, denemeniz için birkaç rafine ve glutensiz yemek tarifini bir araya getirdik. Tüm yemekler Secuquick softline kullanılarak hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanmıştır. Glutensiz, lezzet dolu!
1. glutensiz tek tencerede makarna "Fırında Feta"
Bu lezzetli tarifi burada bulabilirsiniz.
2. otlu ve yoğurtlu oryantal kuzu yahni
Tarif için buraya tıklayın.
3. İki soslu yaban havucu çorbası
Şimdi deneyin ve tadını çıkarın! Tarifi burada bulabilirsiniz.
4. soğan turşulu carnitas
Bu lezzetin tarifini burada bulabilirsiniz.
Daha fazla ilham kaynağı ve diğer lezzetli glutensiz tarifleri keşfetmek ister misiniz? O zaman hemen tarif topluluğumuza katılın!
Herhangi bir sorunuz veya yorumunuz varsa, lütfen forumda bize yazın
Yorum yazın
Bu site hCaptcha ile korunuyor. Ayrıca bu site için hCaptcha Gizlilik Politikası ve Hizmet Şartları geçerlidir.